masa para pizza

no recuerdo de dónde saqué la receta de esta masa para pizza, pero es la mejor que he probado hasta ahora. queda esponjosa, ligera y húmeda, me recuerda a los panes de marruecos, ummm... 
hice bastante y congelé lo que me sobró, y me sorprendió lo bien que queda tras haberla descongelado.

ingredientes: 

• 200 gr. de agua a 37º
• 300 gr. de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 20 gr. de levadura fresca
• 15 gr. de aceite de oliva virgen extra
• semolina (para amasar)

elaboración:

• en un bol mezclar la harina, la sal y la levadura.
• añadir el agua y el aceite y mezclar bien.
• poner un poco de semolina sobre la encimera y amasar.
• dejar leudar durante 30 -40 minutos.
• estirar la masa, poner sobre ella los ingredientes para la pizza y hornear durante 10 minutos a 250º.

hay una receta muy parecida en directo al paladar