pakoras de cebolla, tomate y tofu

ingredientes:

• tomate
• cebolla
• tofu
• harina de garbanzos
• albahaca fresca
• sésamo
• sal
• agua
• aceite de sésamo

elaboración:

Picamos la cebolla y el tomate en dados y mezclamos bien en un bol con un poco de sal para que vayan soltando el agua. Cortamos el tofu en dados, picamos la albahaca y lo añadimos al bol junto con el sésamo y la harina de garbanzos. Removemos bien y añadimos un poco de agua hasta conseguir una mezcla ligera pero consistente.

En una sartén calentamos abundante aceite y vamos añadiendo cucharadas de la pasta con la ayuda de dos cucharas. Doramos por ambos lados y dejamos escurrir sobre una servilleta de papel antes de servirlos.